Види антипригарного покриття посуду: як зробити правильний вибір

   Види антипригарного покриття посуду: характеристики, переваги та важливі нюанси

   Сучасний антипригарний посуд значно спрощує приготування страв. Але не все покриття однаково довговічне, безпечне і зручне. Розглянемо найпопулярніші типи антипригарних покриттів та їх особливості - від дешевших до найдорожчих варіантів.

Тефлонове (PTFE)

Переваги:

• Легке очищення

• Потребує мінімум олії при смаженні

• Доступна ціна

Недоліки:

• Чутливе до подряпин. Якщо покриття пошкоджене, можуть виділятися шкідливі речовини, тому такий посуд краще замінити.

• Погано переносить перегрів (вище 260°C починає виділяти токсини)

Цікаво: Тефлон був винайдений випадково у 1938 році. Американський хімік Рой Плункетт працював над розробкою нового холодоагенту. Під час експерименту з газом тетрафторетиленом він виявив, що газ затвердів у білу воскову речовину — з надзвичайною гладкістю і стійкістю до хімічних реакцій.

Керамічне покриття

Переваги:

• Екологічне (без PFOA і PTFE)

• Стійке до високих температур

Недоліки:

• З часом може втрачати антипригарні властивості

• Крихкіше при падіннях

Гранітне покриття (гранітна крихта + антипригарний шар)

Переваги:

• Дуже висока зносостійкість

• Витримує активне щоденне використання

• Має природний кам’яний ефект утримання тепла

• Сучасні гранітні покриття безпечні й не містять шкідливих домішок

Недоліки:

• Важчий посуд порівняно з тефлоновим або керамічним, вимагає акуратності для збереження зовнішнього вигляду.

Цікаво: Гранітне покриття отримують шляхом змішування антипригарної основи з дрібною кам'яною крихтою, що підвищує довговічність посуду в 2–3 рази.

Мармурове покриття

Переваги:

• Привабливий зовнішній вигляд

• Добре зберігає тепло

Недоліки:

• Зовнішній шар із мармуром часто декоративний, тому потребує дбайливого використання

Титанове покриття

Переваги:

• Максимальна міцність і довговічність

• Ідеально підходить для активного щоденного приготування

Недоліки:

• Висока ціна

Що робити, якщо на антипригарному посуді з'явилися подряпини?

   Подряпане антипригарне покриття — це не лише естетична проблема. У разі пошкодження можуть почати виділятися шкідливі сполуки, особливо при високих температурах. Тому краще вчасно замінювати такий посуд.
Порада: для продовження терміну служби антипригарного покриття використовуйте лише дерев'яні або силіконові лопатки й уникайте абразивних мийних засобів.

Висновок

   Для щоденного використання оптимальним вибором стане гранітне покриття — довговічне, практичне і безпечне.