Виды антипригарного покрытия посуды: как сделать правильный выбор

Виды антипригарного покрытия посуды: характеристики, преимущества и важные нюансы

   Современная антипригарная посуда значительно упрощает приготовление пищи. Но не каждое покрытие одинаково долговечно, безопасно и удобно. Рассмотрим самые популярные типы антипригарных покрытий — от более доступных до премиальных.

Тефлоновое (PTFE)

Преимущества:

• Легко очищается

• Требует минимум масла при жарке

• Доступная цена

Недостатки:

• Чувствительно к царапинам. При повреждении могут выделяться вредные вещества — такую посуду лучше заменить.

• Плохо переносит перегрев (выше 260 °C начинает выделять токсины)

Интересно: Тефлон был открыт случайно в 1938 году. Американский химик Рой Планкетт экспериментировал с тетрафторэтиленом в поисках нового хладагента и обнаружил в баллоне белое воскоподобное вещество, невероятно скользкое и устойчивое к химии.

Керамическое покрытие

Преимущества:

• Экологично (не содержит PFOA и PTFE)

• Устойчиво к высоким температурам

Недостатки:

• Со временем теряет антипригарные свойства

• Более хрупкое при падениях

Гранитное покрытие (гранитная крошка + антипригарный слой)

Преимущества:

• Очень высокая износостойкость

• Подходит для активного ежедневного использования

• Эффект удержания тепла, как у камня

• Современные покрытия безопасны и не содержат вредных примесей

Недостатки:

• Тяжелее по весу

• Требует аккуратного ухода для сохранения внешнего вида

Интересно: Гранитное покрытие создаётся путём добавления в антипригарную основу мельчайшей каменной крошки. Это в 2–3 раза увеличивает срок службы посуды.

Мраморное покрытие

Преимущества:

• Эстетичный внешний вид

• Хорошо сохраняет тепло

Недостатки:

• Декоративный внешний слой требует бережного обращения

Титановое покрытие

Преимущества:

• Максимальная прочность и долговечность

• Отлично подходит для интенсивного ежедневного приготовления

Недостатки:

• Высокая цена

Что делать, если на покрытии появились царапины?
   Царапины на антипригарной поверхности — не просто косметический дефект. При повреждениях возможно выделение вредных соединений, особенно при нагреве. Рекомендуется заменить такую посуду.

Совет: Используйте деревянные или силиконовые лопатки, не применяйте абразивные чистящие средства — это продлит срок службы покрытия.

Вывод

   Для повседневного использования оптимальным вариантом будет гранитное покрытие — оно надёжное, практичное и безопасное.